Juldoftande rapsolja med rostade kryddor och hasselnötter
Den här oljan går att använda på många sätt: baka eller steka, droppa över en varm kitt- eller getost, i sallader och mycket gott över en ank- gås- eller kycklinglever.Att vispa ihop med en varm honung och servera till glass med några rostade mandlar eller pecannötter. Bara fantasin sätter stopp.
1 dl rostade hackade hasselnötter 2 kanelstänger
2 kryddnejlikor
6 kardemummakapslar
1 stjärnanis
1 vaniljstång
4 dl kallpressad rapsolja
Ta fram en konserveringsburk och lägg ner de rostade hackade hasselnötterna.Stöt kryddorna lite lätt i en mortel.Lägg dem i en panna och rosta dem tills det sprider sig en härlig doft.
Flytta över till en mixer, tillsätt den sönderklippa vaniljstången och hälften av oljan. Kör igång och tillsätt resten av oljan i en jämn stråle. Kör tills kryddorna är finfördelade.
Häll upp i konserveringsburken med hasselnötterna. Förslut genast och ställ burken i ett soligt fönster några dagar.
